No,3「ゆばと鶏の豆乳椀」

とろりとした白糸ゆば、香ばしい鶏肉とわさび、 しゃきしゃきとさわやかな水菜を、
優しい白味噌風味の豆乳汁がまとめます。

おもてなしにもきっと喜ばれる一品です。 豆乳が苦手な方でも、あまり抵抗無く召し上がっていただけると思います。

良質のたんぱく質たっぷりなので、疲労回復にも最適。 カラダもココロも元気になるお汁です。

材料（２人分）；
白糸ゆば、
豆乳　カップ１、だし汁　カップ１、白味噌　大さじ２
ささみ２本、水菜（京菜）（無ければみぶ菜や三つ葉など）

作り方；
１、ささみはひと口大に切り、
漬け汁｛お醤油大さじ１．５、お酒・みりん各大さじ１｝に浸しておく。

２、だし汁をお鍋で温める。温まったら白味噌を溶かす。

３、網（またはトースター）で、１のささみをこんがり焼く。
その間に、みぶ菜をひと口大に切り、お椀は熱湯で温めておく。

４、２のお鍋に豆乳を加え、かき混ぜながら中火で温める。
ひと口大に切った白糸ゆばを入れる。
ゆばは、１人分＝約３分の１パックが目安。
※ぐらぐら煮立てると、豆乳が分離してしまうので注意しましょう。

５、焼いたささみにわさび少々を塗りつけ、水菜とともにお椀に盛る。
温まった４の豆乳汁をそそぎ、ゆずの皮をあしらってできあがり。